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葡萄酒的发展
2013-06-12 18:02:59 来源: 作者: 【 】 浏览:566次 评论:0

  在新石器时代,濒临黑海的外高加索的安纳托利亚 (古称小亚细亚)、格鲁吉亚和亚美尼亚,已成为部落的群居区。这是由于当时这些地区,气候温度适宜、土地肥沃,所以远离该地区的原始部族人,纷纷迁移至此定居,在绿树成荫的山丘地带种植葡萄,而在平原地区的广阔田野从事农业生产,从而使葡萄栽培和葡萄酒酿造日渐向远方流传。
  美洲的葡萄则是在哥伦布发现新大陆以后,由西班牙移民引入的。现今,南北美洲均生产葡萄酒。阿根廷、墨西哥及美国的加利福尼亚州生产的葡萄酒都闻名于世界。
  直到15至16世纪,葡萄栽培和酿造技术才传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜等地。
  我国在汉代以前就已开始种植葡萄并生产葡萄酒了,司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。公元前138年,外交家张骞奉汉武帝之命出使西域,从大宛国(在今中亚的费尔干那盆地)引入,并招来酿酒艺人,由此开始厂葡萄酒的生产。栽培葡萄由大宛国引入后,先至新疆,经河西走廊至陕西西安,其后传至华北、东北及其它地区。到盛唐时期,我国葡萄酒的生产有了较大的发展,也是此时,如王翰“葡萄美酒夜光杯”这样脍炙人口的诗句层出不穷,酒文化渐现成熟之美。
  我国葡萄酒虽然已经有2000多年的历史,但过去——直发展较慢,也未受到足够重视。直到1892年爱国华侨张弼士在烟台栽培葡萄并建立了张裕葡萄酿酒公司后,近代新型葡萄酒厂才陆续在中国出现。

Tags:葡萄酒 发展 责任编辑:酒知识
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